Fabio Rinzi 
Poiché ho imparato molte cose, sia in cucina che in giardino, tutto ha una base e devi sapere che tipo di terra c’è oltre al seme stesso. Il terreno inerte e senza vita sembra aspettare il seme. Mi sbagliavo. Il terreno è come un universo che respira, occasionalmente scontroso, ospitale quando viene trattato bene e … Leggi tutto
Ho passato anni a osservare famiglie affinare le loro diete, pronte a credere che un filo d’olio qui o qualche mandorla là potessero cancellare tutto il resto. Lo avrei detto anch’io. Ma ho imparato anche qualcosa di strano: gli alimenti che spingono in alto il colesterolo non sono sempre quelli che temiamo. Spesso sono quelli … Leggi tutto
A volte guardavo questo terreno ondeggiare intorno e mi dava un grande rilassamento. Guardando una piccola creatura emergere dalla terra, mi sembra che stia facendo anche un grande sacrificio per vivere. Guardandole, sembrano quasi amare la luce solare morbida, il vento fresco e quel cielo soleggiato che sembra pronto a favorirle. Le piante a crescita … Leggi tutto
Quando ho iniziato a vivere il giardinaggio come un’esperienza più seria, pensavo di volere bustine di semi perfetti, etichettati senza possibilità di errore, pronti a germogliare su comando. Poi ho scoperto una bellezza sorprendente nelle piante che non hanno alcuna pretesa di semi. Germogliano da steli, foglie, radici o, occasionalmente… da un pezzetto dimenticato sul … Leggi tutto
Ho passato anni a ripetere che una buona nutrizione non inizia nei laboratori o con integratori costosi, ma con piccole azioni costanti. E sì, questa filosofia va ben oltre la cucina. Si traduce direttamente nel giardino, perché un terreno più sano e alberi più sani significano spesso cibo più sano nel piatto. Quando le persone … Leggi tutto
Ho passato anni a spiegare alle persone che la salute del cuore non inizia con piani detox complicati o con diete drastiche del tipo “taglia tutto ciò che ami”. Le soluzioni spesso vivono già nei nostri armadietti della cucina, mezze usate e spinte in fondo, perché non ci rendiamo conto di quanto siano potenti. Le … Leggi tutto
A volte penso che complichiamo la salute del cuore molto più del necessario. Inseguiamo integratori esotici, polveri dai nomi impronunciabili e tendenze miracolose che svaniscono più in fretta di quanto arrivino. Ma gli alimenti che davvero nutrono un cuore più forte sono spesso quelli che trovi in cucina, quasi annoiati, in attesa che tu li … Leggi tutto
Ho passato anni a spiegare alle persone che la salute del cuore non inizia con complicati piani detox o con diete drammatiche del tipo “taglia tutto ciò che ami”. Le soluzioni, spesso, vivono già nei nostri armadietti della cucina, mezze usate e spinte in fondo, perché non ci rendiamo conto di quanto siano potenti. Le … Leggi tutto
Molte volte ignoriamo quegli ingredienti che hanno il potere di mantenere la nostra salute al sicuro. Anch’io, per molto tempo, ho preso alla leggera un ingrediente miracoloso come i chiodi di garofano, considerandoli soltanto una spezia aromatica, e come me lo fanno anche molte altre persone. Quando però ho iniziato a consumarli regolarmente, ho notato … Leggi tutto
Ho visto molte persone lottare con problemi di stomaco, e anche se non mangio molto ogni giorno, capita spesso che qualcuno debba fare i conti con questo disturbo. Ho visto persone rinunciare ai loro impegni quotidiani o a incontri importanti, come se il mal di stomaco fosse una sorta di impresa titanica. Nemmeno io avevo … Leggi tutto